제철 양파 효능과 부작용 요리

제철 양파 효능과 부작용 요리
제철 맞이한 양파, 양파의 효능 부작용 요리까지 모든 것이 궁금하시죠? 양파가 주는 이점과 활용할 수 있는 양파 효능 부작용 요리 까지 모든 것 알아보겠습니다.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!제철 양파 효능 부작용
1. 양파의 효능
1)항산화 작용: 양파 에는 퀘르세틴이라는 강력한 항산화 성분이 함유되어 있습니다. 이 성분은 우리 몸에 산화를 일으키는 자유 라디칼을 제거하여 세포를 보호하고, 이를 통해 암, 심장질환, 노화 현상 등을 예방하는데 도움을 줍니다.이 성문은 통풍에도 좋다고 합니다.
2)면역력 강화: 양파는 비타민 C가 풍부하여 면역력을 높이는데 도움이 됩니다. 이는 감기와 같은 감염병을 예방하고, 회복을 가속화시키는데 도움을 줍니다.
3)당뇨병 예방: 양파는 혈당을 조절하는데 도움을 줍니다. 특히 퀘르세틴은 인슐린 저항을 줄이는 데 효과적이며, 이로 인해 당뇨병을 예방하고 관리하는 데 도움이 될 수 있습니다.
4)뼈 건강 강화: 양파는 칼슘과 같은 뼈 건강에 필요한 영양소가 풍부하여, 뼈의 밀도를 유지하고 골다공증을 예방하는 데 도움이 됩니다.
2.양파의 부작용
1)소화불량: 양파는 원활한 소화를 도와주지만, 과다하게 섭취하면 역으로 소화계에 무리를 줄 수 있습니다. 특히 위장이 약한 사람들이나 위장염, 십이지장염 환자들은 양파 섭취에 주의해야 합니다.
2)알레르기: 양파는 알레르기 반응을 일으키는 원인이 될 수 있습니다. 특히 양파 알레르기가 있는 사람들은 섭취 후 피부발진, 구토, 설사, 두통 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
3)혈액 농도 변경: 양파는 혈액을 더욱 묽게 만드는 효과가 있어, 혈액을 농축시키는 약을 복용하는 사람들에게는 부작용을 일으킬 수 있고 수술전에는 먹지 말아야 합니다.
양파로 만들 수 있는 요리
저는 식구가 적어 양파를 사도 무르는 경우가 많아 물러지기 직전이나 약간 무른 양파를 활용하여 만들 수 있는 음식을 안내 드립니다.
1.양파 스프
– 큰 양파 채 썰기
– 버터를 녹인 후 양파를 넣고 중약불에서 양파가 갈색이 될 정도로 천천히 25-30분 정도 볶기
– 볶은 양파에 밀가루를 넣어 3분정도 더 볶아 주기
– 농도에 맞게 물과 치킨 스톡 (저는 그냥 연두나 조미료 넣습니다) 넣기
– 중약불에서 스프가 끓으면 불을 약불로 줄이고 20-30분 더 졸임
– 마지막 스프에 소금과 후추로 간 맞추기
(추가로 집에 치즈가 있으면 체다 치즈나 모짜렐라치즈 얹기도 합니다)
2 양파피클
-양파 두개 준비, 썰기 자유형태(저는 막 썰어요)
-양파 물에 담가 두기
– 물에 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어 끓임
– 설탕과 소금이 완전히 녹은 물에서 불을 끄고 식초를 넣어 잘 섞어 줌
(식초 한컵, 설탕2/1컵-종이컵 정도 분량)
– 양파를 체에 받쳐 물기를 제거한 후, 깨끗한 유리병에 담기
– 양파가 식초물에 완전히 잠길 정도로 부어주기
– 냉장고에 2일 가량 숙성
3 기타 양파 요리
-양파볶음밥,양파 카레 (카레의 여왕은 감자랑 양파만 넣어도 맛있음)